Restoran Instagram DM ve WhatsApp otomasyonu: masa ve paket

Cuma akşamı 20:30, salon dolu. İmza tabağın Reels’i öğleden beri paylaşılıyor; altında "yarın akşam 4 kişi yer var mı?", "glütensiz seçeneğiniz var mı?" yorumları birikmiş. WhatsApp’ta biri paket sipariş vermek istiyor, bir turist İngilizce olarak cumartesi brunch’ını soruyor. Garsonlar tabak taşırken kimse telefona bakamıyor. Bu yazı, restoranlar için inTusell kurulduğunda bu mesajlardan hangilerini AI’ın kendi başına bitirdiğini, hangilerinde mutfağın ya da salon sorumlusunun devreye girdiğini anlatıyor.

Yazı, restoran serimizin kanal ayağı. Menüyü, alerjenleri ve tonu AI’a öğretmeyi restoran yapay zeka eğitimi, servis günü paneli inTusell’i nasıl kullanırsınız yazısında anlattık. Burada misafir mesajının kanaldan girip rezervasyona, siparişe ya da ekibe dönüştüğü yolu izliyoruz.

Kısa cevap

"Cumartesi 20:00, 6 kişi": rezervasyon nasıl açılır, nerede durur?

Misafir saat istediğinde AI havadan saat vermez. Önce eksik bilgiyi tamamlar: tarih, saat, kişi sayısı ve "cam kenarı", "doğum günü" gibi not. Sonrası hesabınızın kurulumuna bağlıdır. AI randevu araçları açıksa AI çalışma saatlerinize, rezervasyon sürenize (örneğin "Akşam yemeği 90 dk") ve dolu saatlere bakar, uygun saate rezervasyonu kendisi yazar, doluysa en yakın boş saatleri önerir. Araçlar açık değilse talebi bu bilgilerle ekibinize aktarır, saati siz teyit edersiniz; misafir dilerse online rezervasyon sayfanızdan boş saati kendisi de seçer. Hangisinin geçerli olduğunu ilk gün AI Deneme’de bir rezervasyon isteyerek görürsünüz. Her iki yolda da dolu bir saate ikinci rezervasyon girilmez.

Restoranın asıl sorusu aynı saatte birden çok masadır. Bunun için o servisi kapasiteli bir seans olarak tanımlarsınız, örneğin "Cumartesi 20:00, kapasite 10". Kapasite rezervasyon sayısıyla sayılır, kişi sayısıyla değil; hangi masaya kimin oturacağına salonda siz karar verirsiniz.

AI’ın söz vermediği yerler de net:

• Büyük grup ve özel etkinlik. Kapasiteyi zorlayan taleplerde taahhüt etmez, sohbet Kararlar’a düşer.
• Masa planı. inTusell masa ataması yapmaz, rezervasyon defterinizin yerine geçmez.
• Takvim. Rezervasyon Google Takvim’e misafir adıyla kopyalanır; erteleme ve iptal de yansır. Senkron tek yönlüdür, Google’da eklenen etkinlik inTusell’deki saati kapatmaz.

Rezervasyon motorunun ayrıntısı restoran rezervasyon otomasyonu yazısında.

Alerjen, glütensiz, "bugün var mı?": menü sorularında AI’ın sınırı

Restoranda yanlış bilgi iki türlüdür: uydurma fiyat güveni bozar, yanlış alerjen bilgisi sağlık riskidir. AI menüyü, fiyatları ve alerjen bilgisini bilgi tabanınızdan okur; menüde olmayan bir yemeği ya da emin olmadığı bir fiyatı söylemez. Alerjende bu yetmez, bir kural daha yazarsınız: "Alerji sorulduğunda menüdeki alerjen bilgisini net oku, asla içinde yok diye tahmin etme; emin değilsen mutfağa danışılacağını söyle." Bu kuralla "glütensiz pizzanız var mı?" sorusu, bilgi menüde yoksa tahminle değil mutfağın teyidiyle cevaplanır.

Anlık stok ise ayrı bir konudur. AI gerçek zamanlı bir stok sistemi değildir; günün tükenen ürününü ona siz söylersiniz. Kısa bir bilgi tabanı notu ya da yanıt kuralı yeterlidir; AI o ürünü önermez, alternatif sunar. Menü değiştiğinde yeni dosyayı yükleyip eskisini kaldırırsınız, dosya işlendikten sonra AI yeni fiyatları kullanır.

Paket sipariş ve gelmeyen masa: hatırlatma ile yeniden planlama

WhatsApp’tan "2 lahmacun, 1 ayran, paket" yazan misafirde AI kalemleri ve adetleri netleştirir, adresi ve teslim saatini sorar. Menünüz panelde ürün olarak tanımlıysa ve Ödeme takibini açtıysanız AI tutarı misafire teyit ettirip siparişi açar ve sipariş takip bağlantısını gönderir. Ödeme ve teslim sizin paket hattınızda ya da kuryenizde kalır. "Minimum sepet tutarını ve servis bölgesini belirt" gibi bir kural, adres dışı siparişi baştan ayıklar.

Rezervasyon tarafında asıl kayıp gelmeyen masadır. Ücretli paketlerde her rezervasyona iki hatırlatma planlanır:

• 1 gün önce: "1 Evet · 2 Ertele · 3 İptal" diye teyit isteyen bir mesaj.
• 2 saat önce: kısa bir hatırlatma.

Mesajın içindeki bağlantıdan misafir rezervasyonu kendisi erteler ya da iptal eder; erken boşalan saat başka bir talebe açılır. Misafir yine de gelmezse Ajanda’da "Gelmedi" düğmesine basarsınız. Katılımı düzenli işaretliyorsanız (son 30 günde en az bir "Geldi") inTusell o misafire gerçek boş saatlerinizden en fazla 3 seçenekle bir yeniden planlama mesajı gönderir. İşaretleme yapmıyorsanız göndermez; gelmiş birine "sizi göremedik" demek hiç yazmamaktan kötüdür.

Kimler için?

• Akşam servisinde telefona ve DM’e yetişemeyen à la carte restoranlar, et ve balık mekânları.
• Hafta sonu brunch’ı ya da maç günü gibi öngörülebilir pik yaşayan kafeler.
• Turistik bölgede çalışan, yabancı misafirin mesajını kendi dilinde yanıtlamak isteyen mekânlar.
• Paket ve gel-al siparişini mesajdan alan, sipariş kaydını tek yerde görmek isteyen işletmeler.

Kanallar: rezervasyon DM’den de WhatsApp’tan da aynı deftere

Restoranın WhatsApp’ı mekânın kendi numarasıyla bağlanır. Panelden QR kodu okutmanız ya da telefon numaranızla aldığınız 8 karakterlik eşleşme kodunu girmeniz yeterlidir; numara aynı kalır ve Meta Business onayı istenmez. Resmi hat (Cloud API) Meta onayından sonra açılacak. AI misafirle birebir yazışır, WhatsApp gruplarında konuşmaz. Pakete 1 WhatsApp hattı dahildir; ikinci şube numarası ücretli eklentidir.

Instagram’ı, Facebook Sayfasına bağlı Profesyonel hesabınızla Meta girişi üzerinden eklersiniz; elle token kopyalama yoktur. DM yanıtları bağlantıyla birlikte çalışır. Instagram mesajlarının panele ulaşması birkaç dakika sürebilir, bu yüzden Instagram için saniye vaadi yok. Gönderi yorumları ayrı bir anahtarla, "Instagram yorumları" ile yönetilir; anahtar varsayılan olarak açıktır. 24 Eylül 2026’dan önce bağlanan hesaplar yorumlar için bir kez yeniden bağlanır. Reels altındaki tipik akış:

1. Misafir "bu akşam açık mısınız, yer var mı?" diye yorum yazar.
2. AI tek bir kısa ve herkese açık yanıtla misafiri DM’e çağırır.
3. DM’de kişi sayısını ve saati sorar, talebi rezervasyona taşır.

Bağlantılı spam yorumlar yanıtsız kalır. Yoruma özel mesajla yanıt (DM ile Yanıt) Meta onayından sonra gelecek. Telegram botu ve sitedeki web sohbeti de aynı kutuya düşer; Facebook Messenger yolda. Turist hangi dilde yazarsa AI o dilde cevap verir; tek kelimelik bir "ok" konuşmayı başka dile çevirmez. Bağlanabilen kanallar entegrasyonlar sayfasında.

İlk hafta: servisten önce dört ayar

1. Menüyü alerjenleriyle yükleyin. Menü, fiyat, alerjen, çalışma saatleri ve paket bölgesi bilgi tabanında dursun; paket alacaksanız menüyü panelde ürün olarak tanımlayın.
2. Rezervasyon süresini ve kapasiteyi tanımlayın. Akşam yemeği süresini ve yoğun servisleri kapasiteli seans olarak girin.
3. İki kuralı yazın. "Rezervasyondan önce kişi sayısını, tarihi ve saati sor" ile alerjen kuralı yeterli bir başlangıçtır.
4. Katılımı işaretlemeye başlayın. "Geldi" ve "Gelmedi" kaydı, gelmeyen misafire yeniden planlama mesajının ön koşuludur. Restoran hesapları Stajyer’le başlar; ilk hafta her yanıtı görmek isterseniz hesabı Tam onay’a alırsınız.

Ne değildir?

• Masa planı ya da rezervasyon defteri değildir. Talebi karşılar ve kayda geçirir; masa atamasını salonda siz yaparsınız.
• POS ya da kurye platformu değildir. Kartla tahsilat yapmaz, kurye çağırmaz; siparişi açıp ekibinize iletir.
• Mutfağın sözcüsü değildir. Alerjen ve tükenen ürün bilgisini sizin verdiğiniz kaynaktan söyler, tahmin yürütmez.
• Toplu mesaj aracı değildir. Gelen mesaja yanıt verir; sessiz kalan misafire giden en fazla 3 takip mesajı da yalnız çalışma saatlerinde çıkar ve misafir "yazmayın" deyince durur.

Sık sorulan sorular

Dolu bir saate rezervasyon girilebilir mi?

Hayır. Rezervasyon açılmadan önce çalışma saatleriniz ve o saatteki mevcut rezervasyonlar kontrol edilir; dolu saate ikinci kayıt girilmez. Aynı saatte birden çok masaya rezervasyon alıyorsanız o servisi kapasiteli bir seans olarak tanımlarsınız. Masa ataması salonda sizdedir.

Alerji sorusuna AI ne cevap verir?

Bilgi tabanınızdaki menüde yazan alerjen bilgisini okur. AI Kuralları’na "alerjende asla içinde yok diye tahmin etme, emin değilsen mutfağa danışılacağını söyle" kuralını yazarsanız bilgisi olmayan soruda tahmin yürütmez, mutfağın teyidini bekletir ya da sohbeti ekibe bırakır.

Paket siparişini AI alabilir mi?

Menünüz panelde ürün olarak tanımlıysa ve Ödeme takibini açtıysanız AI kalemleri, adetleri ve tutarı misafire teyit ettirip siparişi açar ve sipariş takip bağlantısını gönderir. Ödeme ve teslim sizin akışınızda kalır; menüde olmayan bir ürüne "yok" der.

Hatırlatma ne zaman ve hangi kanaldan gider?

Ücretli paketlerde her rezervasyon için 1 gün ve 2 saat önce otomatik hatırlatma gider; Ücretsiz planda otomasyonlar kapalıdır. 1 gün önceki mesaj "1 Evet · 2 Ertele · 3 İptal" diye teyit ister. Mesaj misafirin yazdığı kanaldan gider; o kanaldan ulaşılamazsa ve bir SMS sağlayıcısı tanımlıysa SMS, o da olmazsa e-posta devreye girer.

Rezervasyonuna gelmeyen misafire ne olur?

Rezervasyonu panelde "Gelmedi" olarak işaretlersiniz. Katılımı düzenli işaretliyorsanız (son 30 günde en az bir "Geldi") inTusell gelmeyen misafire gerçek boş saatlerinizden en fazla 3 seçenekle yeniden planlama mesajı gönderir. İşaretleme yapmıyorsanız bu mesaj gitmez.

WhatsApp numaram değişir mi, Meta onayı gerekir mi?

Numaranız aynı kalır. WhatsApp’ı QR kodla ya da 8 karakterlik eşleşme koduyla bağlarsınız; Meta Business onayı gerekmez. Resmi hat (Cloud API) Meta onayından sonra açılacak. Instagram’ı Facebook Sayfanıza bağlı Profesyonel hesapla, Meta girişiyle bağlarsınız.

Sonraki adım

Kanalı açmadan önce menünün AI’da doğru durduğundan emin olun: alerjen ve fiyat bilgisini yüklemeyi restoran yapay zeka eğitimi adım adım anlatıyor. Servis gününde panelin nasıl kullanıldığını inTusell’i nasıl kullanırsınız, kapasite ve hatırlatmanın ayrıntısını restoran rezervasyon otomasyonu yazısında bulursunuz. Mekânınıza özel sayfa restoran çözümü, paketler ve kota fiyatlandırma sayfasında. Aynı kurulumu başka sektörlerde görmek isterseniz tur acentesi yapay zeka eğitimi ve klinik yapay zeka eğitimi yazılarına, tüm yazılara ise blog üzerinden ulaşırsınız.

Bir cuma akşamını önceden denemek isterseniz Demo iste ya da hi@intusell.com adresine yazın; kanallarınızı bağlayıp ilk rezervasyon mesajını birlikte izleyelim.